潮新闻客户端 孟祖平
又是农历三月三，春风携着暖意漫过田埂，催生草木，那些平日里隐在草丛间、毫不起眼的野菜野草，一到这个时节，便褪去了卑微的姿态，成为最动人的主角，也串联起我童年时光的记忆。
“三月三，抽茅尖”，这句老辈人流传的俗语，藏着我童年最清甜的念想。小时候，每到三月三前后，田野间的野生茅草便抽出新芽，茅尖便是那初生花穗里裹着的青白色嫩芯，可直接生食，口感清甜多汁，带着山野独有的清冽。农历三月初，茅草花穗刚露端倪，茅尖还紧紧裹在翠绿的叶片里，娇嫩得仿佛一碰就会出水。那时的茅尖，是我最爱的山野零嘴，周末田间，我总爱蹲在草丛里细细寻觅，寻得便一把拔起，小心翼翼剥开层层绿皮，抽出那截莹白的嫩芯，用干净的手帕轻轻擦去浮尘，便迫不及待塞进嘴里。清甜瞬间顺着舌尖漫开，混着草木的淡香，在唇齿间久久萦绕，那是童年最纯粹、最难忘的滋味。
三月三，荠菜也迎来了生长的盛期，田埂地头、荒坡草丛，处处都能见到它的身影。小时候，每逢这个时节，我总会去田野挖荠菜，它紧贴地面的狭长绿叶，像分叉的羽毛，一个个莲座般散在草丛中，与淡紫色的紫云英相互映衬，青的、紫的、绿的，相映成趣，装点着春日的田野。荠菜自古便是餐桌上的珍味，因味道甘甜，古人又称其为“甘菜”，《诗经·邶风·谷风》中“谁谓荼苦，其甘如荠”，便藏着对它甘甜滋味的由衷赞誉。
江南一带，三月三，人们偏爱用荠菜入馅。小时候，祖母将新鲜荠菜洗净焯水，挤干水分后剁成细碎的菜末，加入肉末，炒熟后裹进薄饼，入锅炸至金黄酥脆，便是地道的荠菜春卷。我一口咬下去，外皮酥脆掉渣，内里软嫩鲜香，满口是荠菜清甜与油脂醇香。在我记忆里，最难忘的是祖母做的荠菜鲜肉大馄饨。那一口温热的馄饨，皮薄馅足，荠菜的清甜与鲜肉的醇香在汤汁里交融，是我童年难忘的味道。
荠菜自古承载着独特的寓意，它性耐寒，于严冬萌发，顶着霜雪肆意生长，自有一身御霜傲雪的风骨。晋代夏侯湛曾作《荠赋》，盛赞荠菜，将这不起眼的野菜，抬到了与“岁寒三友”并肩的高度，足见古人对它的珍视与偏爱。
三月三，荠菜当灵丹。古人称荠菜为“护生草”，全草可入药，能清热利湿、明目止血，民间自古便有“三月三吃荠菜，辟邪祛病”的说法。更巧的是，荠菜谐音“聚财”，有“招聚财运、岁岁顺遂”美好寓意。在老杭州，有三月三吃荠菜煮鸡蛋习俗。小时候，每到这一天，祖母总会将采来新鲜的荠菜，仔细洗净后捆成小小的一束，与鸡蛋、红枣一同放进砂锅里，再丢几片生姜去寒，文火慢煮。不一会儿，荠菜的清香便混着蛋香、枣香飘满整个屋子，温热的香气裹着烟火气，格外治愈。全家人围坐在一起，吃的是美味，更是对来年顺遂安康、财源广进的期盼。
三月三，荠菜花儿赛牡丹。三月三时节，荠菜花悄然绽放，纤细的茎秆顶着一簇簇素净的小白花，隐在田埂地头、山野林间，不张扬、不艳丽，却自有一番清雅风情。那白玉色的细小花瓣，有着“清姿素容，淡泊雅致”韵味。白居易曾在诗中将荠菜花与梅花、桃花相提并论，大抵就是看中了它这份不事张扬、质朴纯粹的风骨。
杭州人自古偏爱荠菜花，明朝田汝成《西湖游览志》中记载，彼时三月初三，杭州男女皆有在发髻上插荠菜花的习俗。小时候，听祖母说，荠菜花是“眼亮花”，吃了能明目清肝，戴在头上能驱邪避灾，放在灶台上还能驱虫防蛀。那时的我似懂非懂，只凭着一份孩童的好奇，将那洁白的花瓣蹭在脸颊上，痒痒的，又带着淡淡的清香，那份纯粹的欢喜，至今想来仍格外真切。
三月三的意义，远不止于舌尖上的美味，它承载着古老的民俗与文人雅韵。古时，这一天是上巳节，又称春浴日，每到这一天，人们便成群结队来到水边，用浸泡过香草的水沐浴，祈求身体健康、远离不祥。此习俗源于古代“除恶之祭”，渐渐发展为沐浴净身，以驱除邪气、祓除疾病的“祓禊”仪式。而对于年轻男女而言，上巳节是浪漫的日子，沐浴之后，他们相约郊外，对歌定情、互赠信物，诉说心中的情意。《诗经》中“维士与女，伊其相谑，赠之以勺药”的诗句，描写的便是这般动人场景，因此，上巳节也被称作中华民族最早的情人节。
古人之所以如此看重三月三，是因为这一天承载着他们对生命的敬畏、对健康的祈愿，以及对美好生活的向往，更提醒着我们：生活需要仪式感，需要走进自然，需要与所爱之人共度春光。
如今，又逢农历三月三，田埂上的荠菜花开依旧。只是，荠菜早已成为四季皆可买到的商品惠州股票配资，无需再蹲下身细细寻觅，却少了那份亲手采摘的乐趣。那些“三春戴荠花”的古老歌谣，那些上巳节里年轻男女沐浴嬉戏、互赠信物的浪漫情景，也渐渐被时光淹没，成为遥远的传说。而我，面对三月三时节，总会想起那个蹲在田埂上拔茅尖、挖荠菜的快乐童年，想起祖母做的荠菜美食清香，想起祖母那句“荠菜吃了能明目，花戴在头上能驱邪”的温柔叮嘱。其实，这些藏在记忆里的味道与话语，不仅是心底泛起的温柔怀念，更是三月三习俗最鲜活的文化传承，藏着我们对春日、对生活、对亲情最深的眷恋。
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